(Teleborsa) -
Non solo dolci. E’ di
100 milioni di euro il giro d’affari della settimana legata alla festività e alla tradizione della calza con i dolci della Befana per un coinvolgimento in Italia di
34 mila imprese del settore dolciario.A scattare la
"dolce" fotografia dello scenario economico del comparto in occasione dell’Epifania ci ha pensato la Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi su dati Registro Imprese al terzo trimestre 2018 relativi alle imprese attive nel settore dolciario
tra produzione, commercio all’ingrosso e dettaglio.Dall'analisi di mercato, realizzata tenendo presente la produzione di prodotti da forno e farinacei, commercio all’ingrosso di zucchero, cioccolato, dolciumi e prodotti da forno, commercio al dettaglio di torte, dolciumi e confetteria in esercizi specializzati, emerge che il fatturato annuale è di
5 miliardi con Cuneo al primo posto (1,6 miliardi), Bologna al secondo (413 milioni), Milano al terzo (325 milioni), Roma al quarto (213 milioni).CALZA IN PIU' DI UNA CASA SU TRE - Gli italiani, insomma, non rinunciano alla tradizione di aspettare la
"vecchietta più famosa al mondo" che porta con sè
dolciumi e magari anche un pizzico di carbone. La calza, infatti, viene appesa in più di una
casa su tre (36%) mentre ad una minoranza del 14% la Befana porta altri regali ed il resto non festeggia anche perché non ha bambini in casa, come emerge da una elaborazione Coldiretti/Ixè sempre in occasione della Festa dell’Epifania. Immancabili
cioccolate, caramelle e carbone dolce ma la spinta verso una migliore alimentazione contagia anche la Befana e in molte famiglie tornano anche
fichi e prugne secche, nocciole, noci e soprattutto biscotti fatti in casa.