(Teleborsa) - Entro il 2050 l’
80% del cibo sarà
consumato all'interno delle
città. Il dato,
presentato nel corso del
World Economic Forum di Davos, è
il risultato di un’
elaborazione della Ellen MacArthur Foundation, dal titolo "Cities and Circular Economy for Food".
All’interno del rapporto,
si evidenzia la transizione verso l’economia circolare, dove la produzione di cibo ha effetti benefici sull’ambiente e le persone hanno la possibilità di usufruire di cibo salutare e nutriente.
Inoltre, la ricerca lascia trasparire la necessità di consolidare una modalità di recupero del cibo, proprio perché nel lungo periodo l’80% del cibo sarà consumato nei centri urbani.
Per tracciare questa strada, tre sono le abitudini che emergono: fare scorta di cibo che provenga da recupero a livello locale;
ridurre gli sprechi minimizzando gli scarti gli scarti e pensare e commercializzare
cibo maggiormente salutare. Tre abitudini che, se portate avanti, avranno un impatto tale da produrre, appunto entro il 2050,
benefici per complessivi 2,7 trillioni di dollari all'anno.
(Foto: Dan Gold on Unsplash)