Chipotle Mexican Grill, Inc. è una società statunitense quotata che opera nel settore della ristorazione "fast casual" a tema messicano. Il gruppo sviluppa, gestisce e commercializza una rete di ristoranti a marchio Chipotle, con un modello focalizzato su preparazioni espresse e personalizzabili (ad esempio burrito, bowl, tacos e altri prodotti affini), vendute principalmente tramite i punti vendita e tramite canali digitali.
L'attività principale consiste nella gestione diretta dei ristoranti (prevalentemente di proprietà/gestione aziendale nei mercati chiave), includendo l'operatività di sala e asporto, il ritiro per ordini digitali (anche tramite corsie dedicate "Chipotlane" in alcune sedi), la consegna tramite partner, e soluzioni per gruppi/catering e ordini programmati. A supporto del core business rientrano funzioni centralizzate come approvvigionamento e qualità degli ingredienti, logistica e gestione della supply chain, marketing del brand, tecnologia e piattaforme digitali per ordini e fidelizzazione, oltre a sviluppo immobiliare e apertura di nuovi ristoranti.
I settori di attività prevalenti sono quindi la ristorazione a catena (vendita di cibi e bevande), la gestione di canali digitali collegati alla vendita (online/app) e i servizi accessori legati alla distribuzione e all'esperienza cliente.