(Teleborsa) - Se non è possibile - per ora - andare al
bar, ci si può sempre attrezzare per "portare" il bar a
casa.
Così, con
bar e pasticcerie il cui raggio d'azione è attualmente limitato al solo asporto o delivery nei giorni di fascia rossa o arancione fino al 7 gennaio - in scia alle misure contenute nel
Decreto Natale - gli italiani riscoprono la
moka. Ovviamente in attesa di tornare a gustare il
caffè espresso. E' quanto rileva
l’Osservatorio Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè di
Italian Exhibition Group la cui prossima edizione si terrà alla
Fiera di Rimini in programma la
prossima primavera. Una richiesta di prodotto di
qualità che viaggia con
l’e-commerce e di
nuove conoscenze nella preparazione: esigenze che portano i consumatori a misurarsi con la micro torrefazione, ormai quasi un fenomeno di costume.
Guardando ai
numeri diffusi da International Coffee Organization, la
produzione mondiale di caffè nell’annualità
2019/2020 è diminuita dell’1,6% a quota 168,5 milioni di sacchi come conseguenza del 5% di produzione in meno di Arabica ferma a 95,7 milioni di sacchi, laddove la produzione di Robusta è salita del 3,2% a quota 72,3 milioni di sacchi. Nello stesso periodo, la produzione mondiale di caffè ha visto un surplus di 961 mila sacchi rispetto al consumo, dal momento che la domanda globale è diminuita di uno 0,9%, pari a 167 milioni di sacchi. Nel mese di ottobre le esportazioni mondiali ammontavano a 9,67 milioni di sacchi, in lieve aumento rispetto ai 9,37 milioni di sacchi del mese di ottobre del 2019. Nei 12 mesi che terminano con ottobre 2020, le esportazioni di Arabica hanno raggiunto quota 78,4 milioni di sacchi rispetto agli 83,8 milioni dell’anno precedente; laddove la Robusta ha raggiunto quota 49 mln di sacchi rispetto ai 48,6 milioni di sacchi dell’annualità precedente.