P101 guida il round da 5,2 milioni di euro di Biorsaf, che acquisisce Cooki
(Teleborsa) - P101 SGR, player di riferimento del venture capital italiano, ha guidato un round di investimento da 5,2 milioni di euro in Biorsaf, leader nella digitalizzazione dei processi di sicurezza e qualità alimentare in Italia. Biorsaf ha inoltre acquisito Cooki, piattaforma dedicata alla gestione digitale delle informazioni alimentari, dando vita al primo operatore italiano in grado di offrire in un'unica soluzione la digitalizzazione di tutte le procedure di compliance e gestione dei dati della filiera food: dalla sicurezza (HACCP) alla qualità, dalla tracciabilità ai valori nutrizionali degli alimenti, fino all'analisi dei loro costi e all'etichettatura.
Il round e l'acquisizione segnano l'inizio di un piano triennale che porterà i ricavi della società a crescere annualmente in modo esponenziale e ad ampliare il team dagli attuali 40 a 120 collaboratori già nei prossimi diciotto mesi. Al centro del progetto, lo sviluppo di una piattaforma AI destinata a trasformare e automatizzare la gestione dei processi di qualità, sicurezza e operations.
Fondata nel 2021 a Castell'Azzara (Grosseto) da un team con oltre quarant'anni di esperienza nella sicurezza alimentare, Biorsaf ha sviluppato BS-Safe, piattaforma verticale che digitalizza in modo semplice e flessibile la gestione della sicurezza alimentare, della sicurezza sul lavoro e della qualità delle acque, consentendo alle imprese di automatizzare i processi di controllo, migliorare la tracciabilità e gestire in modo centralizzato dati e conformità normativa. In soli tre anni la società è diventata il principale operatore italiano, raggiungendo oltre 10.000 utenze attive e conquistando clienti che spaziano dai piccoli esercenti alle grandi catene della ristorazione, come il Gruppo Cigierre, Compagnia Generale Ristorazione (che controlla i brand Old Wild West, America Graffiti, Pizzikotto, Wiener Haus, Shi's e Smashie), dall'HORECA fino alla GDO con operatori come Conad.
Cooki, fondata da Giuseppe Grammatico nel 2017, è oggi presente in oltre 450 città italiane con più di 1.000 utenze ed un database unico con oltre 35.000 prodotti codificati, per automatizzare concretamente le operazioni di tracciabilità, etichettatura, food cost, magazzino, rischio allergeni.
Al round hanno partecipato anche Maia Ventures, fondo di venture capital specializzato nell'agrifoodtech e Farming Future - Polo Nazionale di Trasferimento Tecnologico dell'AgrifoodTech, che ha originato e supportato la prima fase di investimento a novembre 2024, promosso da CDP Venture Capital SGR in collaborazione con ToSeed & Partners, e il fondo di co-investimento Toscana Next, istituito e gestito da CDP Venture Capital e sottoscritto dalle principali fondazioni bancarie della Toscana (Fondazione CR Firenze, Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca, Fondazione Caript, Fondazione Monte dei Paschi di Siena) per massimizzare gli investimenti destinati alle imprese innovative territorio, che erano già investitori della società.
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